Die dunklen Tage kommen wieder. Draußen ist es früh öde und dunkel. Zeit drinnen zu bleiben. Dieses Rezept wird Sie garantiert glücklich machen. Ein echter Leckerbissen an diesem einen regnerischen Sonntag oder ein köstlicher Leckerbissen für sich selbst, wenn alles schief geht.
Dieses leckere Rezept für Walnussbrötchen stammt aus dem Buch Holy Happy Belly – Herbst-Winter-Ausgabe. Zum Selbermachen sehr zu empfehlen.
Kardamom-Walnuss-Brötchen (12 Stück)
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175 ml Mandelmilch
50 Gramm Butter
360 g Dinkelmehl
16 g Backpulver
1 Prise Salz,
2 TL Zimt
2 TL Kardamom
20 g gehackte Walnüsse
100 gr Kokosblütenzucker
3 EL Butter
Muffinform
Rührgerät
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffinform einfetten.
Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen.
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die Milchmischung dazugeben und gut verrühren. Sie erhalten einen schönen (nicht klebrigen) Teig.
Bestäuben Sie die Theke oder ein Brett mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke aus.
Für die Füllung Zimt, Kardamom, Walnüsse und Kokosblütenzucker in einer Schüssel mischen.
Den Teig mit 2 EL Butter bestreichen und die Walnussmischung darüber streuen, aber 1 EL zurückbehalten (mit etwas Butter).
Rollen Sie den Teig an der Längsseite auf, sodass Sie eine schöne lange Rolle erhalten. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Enden können leicht unregelmäßig sein, aber Sie können dies in der Form anpassen.
Die Scheiben in die Muffinform legen und mit etwas Butter und der letzten Walnussmischung bestreichen.
Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie ca. 20 Minuten backen und bräunen.
Sie sind am besten warm!
Genießen!
